豆腐乳

詞語解釋

豆腐乳[ dòu fǔ rǔ ]

⒈  食品，用小塊的豆腐做坯，經過發(fā)酵、腌制而成。也叫腐乳、醬豆腐。

引證解釋

⒈  食品名。用小塊豆腐做坯，經過發(fā)酵、腌制而成。也叫腐乳或乳腐、醬豆腐。

引《儒林外史》第二一回：“牛老爹 店里賣的有現成的百益酒，盪了一壺，撥出兩塊豆腐乳和些筍乾、大頭菜，擺在柜檯上，兩人喫著。”

國語辭典

豆腐乳[ dòu fu rǔ ]

⒈  黃豆的加工品，用小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵、腌制而成。