⒈ 將鴨子去毛洗凈后加以鹽漬、壓制并風(fēng)干而制成的一種食品。
英pressed salted duck;
⒈ 鹽漬壓扁后再風(fēng)干的鴨子。
引《儒林外史》第二七回：“如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託 王羽秋 老爹來收拾，做個四樣纔好。”
張?zhí)煲?《皮帶》：“五哥，你說咸板鴨好還是燒鴨子好？”
⒈ 一種咸鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬后壓成板狀風(fēng)干，以南京板鴨最有名。
引《儒林外史·第二七回》：「如今買一只板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，托王羽秋老爹來收拾，做個四樣才好。」
英語pressed (dried)? salted duck
法語canard salé-séché